Bánh kem trái tim là một chiếc bánh kem thơm ngon cùng với các trang trí thật công phu. Rượu rum ở giữa tạo hình trái tim khiến người ăn không khỏi bất ngờ.
Gia vị
- 90g bột mỳ
- 4 quả trứng gà to
- 20g bột ngô
- 40g bơ đun chảy
- 90g đường
- Màu thực phẩm màu đỏ
- Topping cream/ Whipping cream/ kem bơ tùy chọn tùy chọn
Dụng cụ
- Lò nướng
Cách làm chi tiết:
- Đánh bông trứng và đường đến khi dựng cây đánh trứng lên trứng chỉ chảy như mức trên hình, không rớt giọt xuống.
- Bật lò trước ở 160 độ.
- Rây bột vào từ từ và trộn thật đều. Lưu ý trộn nhanh tay và nhẹ tay tránh bột vón cục.
- Cho bơ đun chảy vào trộn cùng bột.
- Cho bánh vào khuôn (mình dùng 18cm) chừa lại khoảng gần 1 chén ăn cơm bột để trộn màu hồng.
- Cho cả 2 loại bột vào lò nướng cùng 1 lúc trong 40 phút.
- Bánh chín để ra rack cho nguội và tránh hấp hơi. tháo bánh ra khỏi khuôn. Còn bánh màu hồng thì dùng dĩa cào cho tơi.
- Có thể để bánh vào tủ đá cho cứng dễ thao tác hơn.
- Đây là cách tạo hình trái tim
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn thì cắt đôi bánh ra thành 2 phần: phần 1 và phần 2.
- Vẫn đặt chồng 2 phần lên nhau, dùng 1 cái que (mình dùng que xiên thịt cho đủ độ dài) châm vào giữa để tìm tâm hình tròn mặt bánh.
- Từ tâm dùng 1 que khác xiên quanh thành 1 hình tròn đường kính vừa phải (ước lượng chiều rộng của hình tròn định vẽ và chiều cao của trái tim sao cho hợp lý).
- Ở phần 1, khoét tạo 1 chóp ở giữa.
- Ở phần 2 khoét lõm xuống dưới như hình.
- Xịt nước pha rượu rum/ các loại hương liệu khác lên mặt bánh cho ẩm, xịt cả lên phần bánh đã cào vụn để dễ nén bánh hơn.
- Nén bánh vụn màu hồng vào các phần đã khoét, ấn chặt để sau này cắt bánh không bị bở ra.
- Đánh bông topping/ whipping hoặc dùng kem bơ trét 1 lớp thật mỏng để kết dính phần 1 và 2 của bánh.
- Trang trí bánh tùy ý.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh kem trái tim này nhé.
Bánh kem trái tim
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
